Oi amores!

 

Comida mexicana é tudo de bom e uma tentação para mim, tenho que confessar!

Hoje, em prol desse  meu gosto, venho apresentar para vocês a base de muitos pratos tradicionais da culinária mexicana: a Tortilla.

 

 

A tortilla ou "tortilha mexicana" é um género de pão folha, confecionado a partir de farinha de milho ou de trigo. 

Pode ser servida como entrada, normalmente com salsa, ou como base para outros pratos, como Burritos, Tacos, Fajitas, Tostadas e Quesadillas. 

Trarei várias receitinhas adaptadas para esses delírios culinários que caberão muito bem em nossa alimentação.

 

Hoje, especialmente, trouxe para vocês a minha adaptação para a receita da Tortilla. Como vocês leram acima ela pode ser feita tanto com farinha de trigo como de milho. Eu optei por usar a farinha de trigo orgânica 100% integral para adequar essa receitinha para todos nós.

Como eu não como mais pão (senão o caseiro que eu mesma faço), gosto de usar essa receitinha no meu dia-a-dia para substitui-lo. Ela é muito versátil, combina super bem com várias formas de apresentação e é totalmente pró-saúde!

Vou ensinar para vocês como eu as faço. Vejam só!

 

 

 

Ingredientes:

150g de farinha de trigo orgânica 100% integral

cerca de 1/2 xícara de água quente

1 pitada de sal

 

 

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o sal em uma tigela. Vá adicionando a água aos poucos e amassando com as mãos até obter uma massa de consistência única que não grude nas mãos.

Ao obter esse ponto, deixe essa massa descansar por 10 minutos. Divida a massa em 4 partes e estique cada uma delas com um rolo ou em uma máquina prória para esticar massas (se você tiver). Esrique até obter a espessura mais fina que conseguir.

Recorte a massa em círculos (eu tenho um cortador circular de massas que corta no tamanho semelhante ao de uma pizza brotinho; pra quem não tem pode ser um pratinho ou uma tigelinha...).

Leve essas massas para secar dos dois lados em uma antiaderente quente sem óleo (cerca de 30 segundos de cada lado ou até começar a ver surgirem bolhas de ar na massa).

Coloque as massas que sairem do fogo em uma tigela forrada com uma toalha de cozinha ou fraldinha, como segue na foto abaixo:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depois que todas estiverem prontas, feche o pano em volta delas para que elas possam abafar. Deixe assim por 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depois disso é só tirar as Tortilhas e guardar em um porte bem fechado.

Eu as conservo dentro da geladeira, e dura bem por uma semana tranquilamente.

Na hora de comer, é só voltar apenas aquela que você vai comer para a antiaderente para esquentar ou dar mais uma torradinha, caso seja seu gosto! Lembre-se: quanto mais tempo no fogo mais durinha ela fica.

 

 

Rendimento: No tamanho brotinho que eu faço rendem 12 unidades.

Por unidade: 39,5 kcal; 7,75g de carboidratos; 1,75g de proteínas; 0,22g de gorduras totais; 0,05g de gorduras saturadas; 1,25g de fibras.

*As informações nutricionais dependem do tamanho e do rendimento da sua receita. Se a sua não render 12, é só pegar esses valores, multiplicá-los por 12 e dividí-los pelo número de tortillas que a sua receita rendeu.

 

 

Gostaram dessa receita?

Beijinhos

 

 

 

Taciane Vieira - Projeto Saúde - Healthy Lifestyle

 

 

 

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